調理師業務従事者の届出について

掲載日： 2022年12月05日／提供：宮崎県庁

掲載開始日：2022年12月5日更新日：2022年12月5日

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調理師業務従事者の届出について

多人数に対して飲食物を調理して供与する施設または営業に従事している調理師は2年ごとに就業地の都道府県知事に届出が必要です。（調理師法第5条の2）
令和4年度は、届出の該当年に当たりますので、下記の施設または営業に従事している調理師の皆様は、令和4年12月31日現在の就業状況を記入の上、令和5年1月16日（月曜）までに提出していただくようお願いします。

1.調理師届出の対象となる施設または営業

対象となる施設または営業

寄宿舎	社員寮、学生寮など
学校	幼稚園、小・中学校（給食センターを含む。）、高等学校、大学、専修学校など
病院	医療法に規定する病院（20人以上入院させる施設）
事業所	会社、工場、事業場、官公署等の食堂など
社会福祉施設	老人福祉施設、障がい者施設、児童福祉施設（保育所・児童養護施設等）、保護施設など
介護老人保健施設	介護保険法に規定する介護老人保健施設
矯正施設	刑務所、少年院、少年鑑別所など
飲食店営業	一般食堂、料理店、すし屋、そば屋、旅館、仕出し屋、弁当屋、レストラン、カフェ、バー、キャバレーなど
魚介類販売業	店舗を設け鮮魚介類を販売する施設
そうざい製造業	通常副食物として供される煮物、焼物、揚物、蒸し物、酢の物又はあえ物を製造する営業施設
複合型そうざい業	（HACCPに基づく衛生管理を行う場合に限る）そうざい製造業と併せて食肉処理業又は菓子製造業、水産食品製造業（魚肉練り製品を製造する施設を除く）又は麺類製造業に係る食品を製造する営業施設
その他	自衛隊、一般給食センター、診療所、医院など

注意事項

調理師とは、調理師免許を有している人をいいます。
上記施設・営業に、令和4年12月31日現在勤務している調理師の方が対象となります。
県外で免許を取得し、宮崎県内で従事されている方、アルバイト、パートの方も届出対象者となります。
宮崎県知事の免許を取得し、現在宮崎県外で従事している方は、就業地を管轄する都道府県に届出を行なってください。

2.届出の様式

届出の様式については、県内各保健所（宮崎市保健所を含む）で配布しています。（土日、祝日及び令和4年12月29日（木曜）から令和5年1月3日（火曜）までを除く。）
また、このページからダウンロードすることができます。

3.届出の方法及び提出先

届出の方法には、以下の4つがあります。

各保健所の担当窓口に提出
郵送
ファックス
電子申請

（1）窓口提出、郵送、FAXの場合

就業所の所在地を管轄する保健所の衛生環境課宛てに提出してください。（宮崎市保健所の場合は保健衛生課宛て）
なお、郵送の場合には、封筒に入れ、「調理師業務従事者届出在中」とご記入下さい。

保健所名	住所	電話番号	ファックス番号
中央保健所	宮崎市霧島1-1-2	0985-28-2111	0985-23-9613
日南保健所	日南市吾田西1-5-10	0987-23-3141	0987-23-3014
都城保健所	都城市上川東3-14-3	0986-23-4504	0986-23-0551
小林保健所	小林市堤3020-13	0984-23-3118	0984-23-3119
高鍋保健所	児湯郡高鍋町大字蚊口浦5120-1	0983-22-1330	0983-23-5139
日向保健所	日向市北町2-16	0982-52-5101	0982-52-5104
延岡保健所	延岡市大貫町1-2840	0982-33-5373	0982-33-5375
高千穂保健所	西臼杵郡高千穂町大字三田井1086-1	0982-72-2168	0982-72-4786
宮崎市保健所	宮崎市宮崎駅東1-6-2	0985-29-5283	0985-61-1210