首都圏のホテル・料飲店の料理人に向けた「長崎県産食材勉強会」の開催について

掲載日： 2022年10月28日／提供：長崎県庁

首都圏のホテル・料飲店の料理人に向けた「長崎県産食材勉強会」の開催について

2022年10月28日更新

担当課	物産ブランド推進課
担当者名	渡邊、尾崎
電話番号	直通：095-895-2623 内線：2623

長崎県では、首都圏等の情報発信力の高いホテル・高級料飲店による長崎県産食材を使用した食の魅力を伝える「長崎フェア」開催などを通して、長崎の「食材」のブランド化につなげる取組を進めております。

今回は、これまで「長崎フェア」を定期的に開催いただいている「スーツァンレストラン陳渋谷」の井上料理長のご協力のもと、県内外の料理人による食材勉強会を開催いたします。

首都圏の一流ホテル・高級料飲店のオーナーシェフや料理長の皆様と、長崎の料理人が一堂に会し、首都圏と長崎を代表する料理人2名による調理実演や試食会を通じて、食材を使った際の感触や食味などについて、意見交換を実施し、首都圏での長崎県産食材の利用促進と長崎と首都圏の料理人同士の交流を通じて、長崎の「食」の魅力発信につなげていきます。