「コンビニチキンがヤバ旨」「山頂カップラーメンの旨さを再現」ただの家庭料理が感動の一皿に！これが鳥羽周作流の「料理が本当においしくなる理由」！『眠れなくなるほど面白い図解料理の話』12/2発売！…

掲載日： 2025年12月02日／提供：日本文芸社

株式会社日本文芸社（東京都千代田区）は「眠れなくなるほど面白いシリーズ」初の料理ジャンルとなる『眠れなくなるほど面白い図解料理の話』（著：鳥羽周作）を2025年12月2日（火）に発売します。

とにかくおいしい料理を作る！その秘訣が詰まった1冊！

鳥羽シェフが教える「本当においしい家庭料理」。お酒のつまみも、子どもたちのための料理もこれでバッチリ！

コンビニ＆飲食店持ち帰りメニュー。「いつものやつ」が劇的な旨さに！！

■家庭料理が感動レベルに! 鳥羽流の法則はこれだ！

「パスタは平皿に盛ったらおいしさ半減」
「肉汁が飛び出す最高のウィンナーの茹で方」
「最強にうまいマックのアレンジレシピ」
「家でパスタを食べるなら1.7mm以上」
「コンビニチキンが超絶うまくなるヤバいアレンジ」
「山頂で食べるカップラーメンを家で再現する方法」

どれも“誰でも簡単にできるのに、本当においしくなる”鳥羽周作さんならではの知見が満載。
本書では、家庭料理の常識を覆す「科学」「理由」「目的」が、図解とともにやさしく解説されています。

甘味と酸味を交互に！確かに旨そうっていうか快感だ！

ペヤング×のりたま×生卵！もう今すぐできるじゃん！

■料理でいちばん大切なのは「誰が、どんな目的で食べるのか」

鳥羽さんは料理を「味つけだけでなく、食べる人の体験をデザインする行為」と語ります。
たとえば同じ肉じゃがでも――
・ご飯をモリモリ食べたい人
・お酒のつまみにしたい人
・子どものために優しい味にしたい人
と、求める味はまったく違うもの。

本書では、ミシュランガイド6年連続掲載のレストラン「sio」を率いる鳥羽さんが、家庭の料理が劇的においしくなる“ゴール設定のコツ”と、誰でも再現できるノウハウを徹底解説します。

■こんな人におすすめ！

・家庭料理をもっとおいしくしたい
・レシピ通りに作っているのにイマイチ決まらない
・鳥羽周作さんの料理哲学や“理由のあるうまさ”を知りたい
・時間もお金もかけずに、簡単に料理をアップデートしたい
・料理初心者～上級者まで、すぐ試したくなるコツを知りたい

読むだけで、料理の楽しさも“おいしさの再現性”も劇的に変わる一冊です。

■著者プロフィール｜鳥羽周作（とば・しゅうさく）

レストラン「sio」オーナーシェフ／sio株式会社代表取締役。
Jリーグ練習生・小学校教員を経て31歳で料理の道へ。
2018年に「sio」をオープンし、ミシュランガイド東京2020から6年連続掲載。
現在「sio」「sio Aoyama」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「喜つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」「FAMiRES」など多彩なレストランを展開。
フードプロデュースや企業コラボ、SNS・YouTubeでのレシピ発信など、枠を超えて“おいしい”を届け続けている。