～携行食のルーツ「糒（ほしい、かれいい）」と「おせち」の歴史展～




　株式会社プレナスは、持ち帰り弁当の「ほっともっと」と定食レストランの「やよい軒」、しゃぶしゃぶと本格飲茶の「MKレストラン」を2024年11月末現在、国内に2,810店舗展開しております。
　日本の弁当文化と食文化の魅力を発信する『OBENTO　Gallery』におきまして、2025年1月4日(土）より「新しい年、はじまりに心を寄せて」をテーマとした企画展を開催いたします。
　本年は、私たちの生活に欠かせない「お弁当」の歴史をたどります。携行食のルーツとされる「糒(ほしい、かれいい)」の起源や、「おせち」に込められた思いはどのようなものだったのでしょうか。今回は携行食のルーツである「糒」と「おせち」の歴史を紹介します。近くにお越しの際は、ぜひ気軽にお立ち寄りください。
１. 展示内容を一部紹介
携行食＝お弁当のルーツ「糒」
　軽く、かさばらず、日持ちがして、手軽に食べ　
　ることができる携行食として古来より「糒」が
　重宝されてきました。米を蒸してから天日で乾
　燥させたもので、そのままでも水や湯でふやか
　したりして簡単に食べることができます。
　『日本書紀』にも記述が見られる「糒」は、中
　世や江戸時代には旅人の携行食や兵士の兵糧と
　して用いられ、近代以降も軍用食として開発が
　進み、現代では山岳登山の携行食や災害時の備
　蓄用食料、さらに宇宙食としても活用されてい
　ます。



「ほっともっと」の金芽米でつくった「糒」

おせちの歴史
　元来、お正月の祝賀は収穫を感謝し新しい年の　
　無事、そして豊作を祈る農耕行事でした。「お
　せち」は感謝と祈りをこめて歳神様に御馳走す
　る「神饌 (しんせん)」であり、神様が召し上
　がったものと同じものを食べることで神様の霊
　力を分けていただく「直会(なおらい)」の習わ
　しに基づいています。「おせち」には「豊作祈
　願」や「子孫繁栄」の祈りが込められているの
　です。「おせち」を重箱に詰めるようになった
　のは、江戸寛政（1789～1800）頃からで、
　「数の子」「田作」「たたき牛蒡」「煮豆（黒
　豆）」はその頃から「おせち」の定番料理とし
　て定着していました。



おせちの定番4種

２．Plenus OBENTO Gallery
　　 所在地 ： プレナス茅場町オフィス
　　 東京都中央区日本橋茅場町1丁目7番1号　日本橋弥生ビルディング1F
３．企画展概要
　　（1)会期　　　　2025年1月4日（土）より
　　（2)開館時間　　9:00～17: 30
　　（3)休館日　　　土日 (第一土曜日は除く) 、祝日
　　（4)入場料　　　無料
４．Plenus OBENTO Gallery　ホームページ
　　　https://www.plenus.co.jp/obentogallery/