株式会社 京樽（本社：東京都中央区、代表取締役社長：堀江 陽）は、お持ち帰り鮨専門店「京樽」の「京樽伝統の茶きん鮨（茶きん鮨）」が、23,000人のフードアナリストが評価する第78回「ジャパン・フード・セレクション」の最高賞であるグランプリを受賞いたしました。
「京樽」は、京都河原町に2間間口のカウンター一本だけの小さな割烹料亭として創業しました。創業者が70年以上前に開発した「茶きん鮨」は、今も「京樽」の看板商品としてお客さまにご提供をしています。
今回、23,000人の食の専門家であるフードアナリストが選ぶ「ジャパン・フード・セレクション」にて、「京樽伝統の茶きん鮨（茶きん鮨）」が最高賞であるグランプリを受賞いたしました。「京樽伝統の茶きん鮨（茶きん鮨）」は、こだわりの混ぜシャリを薄焼玉子で包んで仕上げる商品です。混ぜシャリには、焼き穴子、しいたけ、かんぴょう、刻みきくらげ、刻みのり、ごま、柚子を合わせており、旨味やコク、香りや食感などをどこから食べても楽しめるように仕上げています。その混ぜシャリを薄焼玉子で手作業にて包み仕上げる「京樽伝統の茶きん鮨」は、京樽の日本料理の技が活きる看板商品です。
現在、「京樽伝統の茶きん鮨（茶きん鮨）」は、一回り小さなサイズの冷凍鮨としても販売しています。電子レンジで温めることでふんわり温かい、まるで作り立てのようなお鮨をお召し上がりいただけます。
「ジャパン・フード・セレクション」審査員からは、「口に含んだ瞬間、シャリにも柚子の風味が効いていて、それがよいアクセントとなり優しい口当たりを感じた」、「食べていて楽しい気持ちになった」、「このクオリティでこの価格はリーズナブルであり嬉しい」などの評価をいただきました。
「京樽」は今後もお客さまに喜んでいただける商品の開発・提供を続けてまいります。ぜひ、京樽が自信をもってお届けする「京樽伝統の茶きん鮨（茶きん鮨）」を、この機会にご賞味ください。
商品の紹介
京樽の店舗で楽しめる！
グランプリを受賞した京樽伝統の茶きん鮨（茶きん鮨）
■商品名：京樽伝統の茶きん鮨
■価 格：250円（税込）/1個
※1日の販売数に限りがあります。
※一部店舗ではお取り扱いがありません。
■商品名：茶きん鮨
■価 格：220円（税込）/1個
※1日の販売数に限りがあります。
※一部店舗では価格が異なります。
※一部店舗ではお取り扱いがありません。
一回り小さいサイズの「冷凍 姫茶きん鮨」は、京樽公式サイトからご購入いただけます！
■商品名：冷凍 姫茶きん鮨（18個）
■価 格：3,000円（税込）
※1日の販売数に限りがあります。
※一部店舗ではお取り扱いがありません。
京樽公式サイト：https://kyotarutuhan.base.shop/
※別途送料がかかります。
＜京樽担当者のコメント＞
1951年に創業者が開発した「茶きん鮨」は、時代に合わせてブラッシュアップをしながら、いまもなお京樽の看板商品としてご提供しているこだわりの商品です。70年以上愛される鮨ではありますが、冷凍鮨なども登場し、時代に合わせて更に美味しく進化させています。これからも愛され続ける鮨として京樽が非常に大事にしている商品だからこそ、今回最高賞であるグランプリを受賞できたことは、非常に嬉しいです。ぜひこの機会に、たくさんの方にこの商品をお楽しみいただければ幸いです。
■ジャパン・フード・セレクションについて
ジャパン・フード・セレクションは、食の情報と発信の専門家である23,000人のフードアナリストによって選ばれる、日本初の食品・食材評価制度です。日本人の繊細な味覚や嗜好性、感性、食文化に配慮した評価が行われ、100のチェック項目を基に商品を厳正に審査します。審査は5つの段階を経て行われ、審査項目で得点率90点以上を獲得した商品のみがグランプリを受賞することができます。ジャパン・フード・セレクションは、食品業界において優れた商品が認められる場となっています。
公式HP：https://www.japan-foodselection.com/
「京樽」は、京都河原町に2間間口のカウンター一本だけの小さな割烹料亭として創業しました。創業者が70年以上前に開発した「茶きん鮨」は、今も「京樽」の看板商品としてお客さまにご提供をしています。
今回、23,000人の食の専門家であるフードアナリストが選ぶ「ジャパン・フード・セレクション」にて、「京樽伝統の茶きん鮨（茶きん鮨）」が最高賞であるグランプリを受賞いたしました。「京樽伝統の茶きん鮨（茶きん鮨）」は、こだわりの混ぜシャリを薄焼玉子で包んで仕上げる商品です。混ぜシャリには、焼き穴子、しいたけ、かんぴょう、刻みきくらげ、刻みのり、ごま、柚子を合わせており、旨味やコク、香りや食感などをどこから食べても楽しめるように仕上げています。その混ぜシャリを薄焼玉子で手作業にて包み仕上げる「京樽伝統の茶きん鮨」は、京樽の日本料理の技が活きる看板商品です。
現在、「京樽伝統の茶きん鮨（茶きん鮨）」は、一回り小さなサイズの冷凍鮨としても販売しています。電子レンジで温めることでふんわり温かい、まるで作り立てのようなお鮨をお召し上がりいただけます。
「ジャパン・フード・セレクション」審査員からは、「口に含んだ瞬間、シャリにも柚子の風味が効いていて、それがよいアクセントとなり優しい口当たりを感じた」、「食べていて楽しい気持ちになった」、「このクオリティでこの価格はリーズナブルであり嬉しい」などの評価をいただきました。
「京樽」は今後もお客さまに喜んでいただける商品の開発・提供を続けてまいります。ぜひ、京樽が自信をもってお届けする「京樽伝統の茶きん鮨（茶きん鮨）」を、この機会にご賞味ください。
商品の紹介
京樽の店舗で楽しめる！
グランプリを受賞した京樽伝統の茶きん鮨（茶きん鮨）
■商品名：京樽伝統の茶きん鮨
■価 格：250円（税込）/1個
※1日の販売数に限りがあります。
※一部店舗ではお取り扱いがありません。
■商品名：茶きん鮨
■価 格：220円（税込）/1個
※1日の販売数に限りがあります。
※一部店舗では価格が異なります。
※一部店舗ではお取り扱いがありません。
一回り小さいサイズの「冷凍 姫茶きん鮨」は、京樽公式サイトからご購入いただけます！
■商品名：冷凍 姫茶きん鮨（18個）
■価 格：3,000円（税込）
※1日の販売数に限りがあります。
※一部店舗ではお取り扱いがありません。
京樽公式サイト：https://kyotarutuhan.base.shop/
※別途送料がかかります。
＜京樽担当者のコメント＞
1951年に創業者が開発した「茶きん鮨」は、時代に合わせてブラッシュアップをしながら、いまもなお京樽の看板商品としてご提供しているこだわりの商品です。70年以上愛される鮨ではありますが、冷凍鮨なども登場し、時代に合わせて更に美味しく進化させています。これからも愛され続ける鮨として京樽が非常に大事にしている商品だからこそ、今回最高賞であるグランプリを受賞できたことは、非常に嬉しいです。ぜひこの機会に、たくさんの方にこの商品をお楽しみいただければ幸いです。
■ジャパン・フード・セレクションについて
ジャパン・フード・セレクションは、食の情報と発信の専門家である23,000人のフードアナリストによって選ばれる、日本初の食品・食材評価制度です。日本人の繊細な味覚や嗜好性、感性、食文化に配慮した評価が行われ、100のチェック項目を基に商品を厳正に審査します。審査は5つの段階を経て行われ、審査項目で得点率90点以上を獲得した商品のみがグランプリを受賞することができます。ジャパン・フード・セレクションは、食品業界において優れた商品が認められる場となっています。
公式HP：https://www.japan-foodselection.com/
