利益を減らすNG発注の改善で、脱・「どんぶり経営」が実現

飲食店が電話やFAXで発注をしていては、売上に対してかかる原価や実際の利益が、正確に把握できない。あたり前のように行っている紙の伝票管理をシステム化すると、見えなかった問題点に気づくだろう。容易かつ正確に原価を把握できて利益確保につながる、仕入業務のシステム管理を解説する。

主な内容

• 電話・FAX発注３つの問題点
• Web発注システムに求められること
• さらに…仕入データの活かし方