新業態の特徴・コンセプトから、ニーズを読み解く

飲食店の多店舗展開・経営のリスクヘッジとして検討される新業態の開発。2023年下半期は、コロナ５類移行後の初めての夏休みや秋の行楽シーズン、好調なインバウンドなどから上半期に続き好調を維持した。一方で、原材料やエネルギーの高騰からメニューの価格改定が相次ぎ、消費者の間では節約志向も定着しつつある。そのような中で出店した新業態の特徴を紹介する。

主な内容

• 2023年上半期の飲食業界まとめ
• 2021～2023年下半期の新業態一覧