新業態の特徴・コンセプトから、ニーズを読み解く

2024年下半期の外食市場は、上半期に引き続き堅調な成長を見せた。特に大きかったのはインバウンドの影響だ。訪日外国人の数が過去最高を記録する中、外国人向けの高価格メニューが好調だった。
一部には猛暑や台風など悪天候の影響も見られたが、季節メニューやキャンペーンの効果で、売上は前年比プラスを維持。円安や物価高騰によるコスト増加が懸念材料ではあるものの、消費者の節約志向に応じたお得感のある商品や、魅力的なPR戦略が功を奏した格好だ。

主な内容

• 2024年下半期の飲食業界まとめ
• 2022～2024年上半期の新業態一覧