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和食の記事一覧
「和食居酒屋えん」「おぼんdeごはん」の仕掛け人、和食にこだわる理由～BYO・楊文慶社長
調理スタッフのオペレーション精度向上。歩留まりも改善したレシピのIT管理術～スパイスワークス
わずか3坪で坪月商80万円超え。立地条件から逆算して生まれた三軒茶屋の行列店～海街丼（ウェルバランス）
飲食業界の再編まとめ～2016年のM&A事例と経営戦略の傾向
奇抜なアイデアで新しい外食マーケットを切り開く～ゴリップ・勝山昭社長
醤油を粉末にしただけ…では誕生しなかった異色のヒット商品～料亭の粉しょうゆ（下鴨茶寮）
客の心を離さない、リピーター続出の店作り～わらやき屋（株式会社ダイヤモンドダイニング）
九州小倉・四季を感じる大人の隠れ家レストラン！～沙羅の木 小倉本店
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飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。